[转]西红柿遇上鸡蛋 只能“炒”在一起吗
转自：https://blog.douguo.com/?p=6677
当西红柿遇到鸡蛋，你会想到什么？
“西红柿炒蛋”！的确，很多人的第一反应定是那酸酸甜甜的“西红柿炒蛋”。这不仅因为它简单易学，几乎人人都会，更因为它老少皆宜，营养丰富。
其实，既然西红柿和鸡蛋如此合得来，那么，除了将二者炒在一起之外，你可曾想过其它新奇的组合呢？
没错，有西红柿和鸡蛋，不一定只是西红柿炒蛋哦！眼下西红柿和鸡蛋玩出的各式新花样着实令人脑洞大开呢！不信你就瞧瞧！
西红柿烤鸡蛋
★用料
西红柿2个、鸡蛋2个、盐、黑胡椒
- 做法
1、备好食材，既然是西红柿和鸡蛋，当然要先隆重的请二位猪脚出场。
2、西红柿洗干净，切掉顶端，用小刀沿边上划一圈，最后中间划十字，西红柿的果肉很快就被取了出来。
3、依次弄好三个西红柿之后，将鸡蛋打到碗里，不要打散。
4、用勺子分别舀一勺蛋清和蛋黄放入番茄盅，顶层撒上粗盐粒和黑胡椒粒。
5、烤箱180度烤20分钟即可，美味无法阻挡。
▲小贴士
裹上锡纸是为了预防水分流失，个人更喜欢多汁的西红柿，其实不裹也蛮好吃的，外层焦焦的。
嫩滑番茄蒸水蛋
★用料
西红柿100g、鸡蛋2个、水、油、生抽、葱花
●做法
1、番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热，鸡蛋充分打散。
2、把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。记着番茄汁和蛋的比例是2:1。
3、盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。
4、蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。
5、淋上生抽和油即可食用。
健康版西红柿炒鸡蛋
★用料
西红柿220克、鸡蛋2个、油、盐3克、小葱2根
●做法
1、西红柿洗净，鸡蛋准备。
2、先把西红柿沿一圈3分之一处切开，再用小刀沿西红柿划一卷再用调羹把里面的肉挖出，切出倒三角呈花边状。
3、取少许葱花。
4、鸡蛋嗑入碗内加入挖出的西红柿肉，3克盐和葱花搅打均匀。
5、微波炉专用锅内刷上油。
6、先进微波炉一分钟把油熬出香味，再把番茄蛋液倒入锅内。
7、进微波炉2分钟取出用筷子划散后再进微波炉一分钟后取出，把蛋加入西红柿壳内。
8、盖上西红柿盖子，表面均匀的刷上油，进入200度预热的烤箱，中层烤10分钟即可。
茄汁白煮蛋
★用料
西红柿、鸡蛋、酱油、盐
●做法
1、一只番茄一分为二，一半去皮切丁，另一半保留皮，入油锅煎到表皮发皱。
2、加入茄丁开始做茄汁，茄汁做好撒上少许盐。
3、一只白嫩嫩的水煮蛋，装盘，淋上少许酱油，来吃吧！
番茄鸡蛋卷
★用料
鸡蛋3个、西红柿2个、番茄沙司1大勺、鱼露1勺、香葱1棵、白砂糖10克、大蒜5粒、柠檬汁
●做法
1、鸡蛋打散加入适量鱼露搅匀。
2、锅里烧热油，舀上一大勺蛋液做鸡蛋饼，再将蛋饼切成长条状备用。
3、将大蒜切碎，西红柿去皮切三角块。
4、锅中烧热油爆香大蒜碎，放入西红柿块翻炒。
5、滴入柠檬汁，再放盐和糖拌匀。
6、加入番茄沙司煮沸开火盛出，挑大块西红柿块卷在切成条的蛋饼里。
7、卷好的蛋卷摆在盘子里，再浇上一些番茄汁，撒上香葱碎。
番茄蛋挞
★用料
番茄1个、鸡蛋1个、盐、水淀粉1小勺
●做法
1、1个鸡蛋加1小勺水淀粉，一小撮盐，搅打均匀。
2、平底锅烧热，刷油，再用厨房纸吸去，小火，倒入蛋液，转动锅，让蛋液平铺在锅底，待定型后翻面，煎成蛋皮备用。
3、把蛋挞模倒扣在蛋皮上，用锋利的小刀沿着蛋挞模周围刻一圈。
4、把切好的蛋皮铺在蛋挞模里，为让蛋皮更服帖，可以竖着划一刀，再重叠好。
5、番茄去蒂洗净，在顶部表皮划浅浅的十字刀。
6、锅里烧开水，放入番茄，用热水浇在番茄上，直到表皮卷起，取出轻易就能撕去皮。
7、番茄切碎，撒点盐拌匀。
8、用勺子把番茄碎舀到蛋挞皮中，放到预热好的烤箱，200度10分钟左右，到蛋皮边缘上色即可。
西红柿厚蛋烧
★用料
鸡蛋3个、西红柿1个、玉米淀粉1小勺、盐适量、糖小许 油适量
●做法
1、准备好所有材料， 鸡蛋打散，西红柿去皮切丁备用。
2、把淀粉用少许水混合均匀后加入到蛋液中，再把西红柿、盐和糖混合到蛋液中，搅拌均匀。
3、在平底锅里加适量的油，把蛋液全倒进锅里，小火慢煎至蛋液全部凝固。
4、把煎好的蛋饼卷起，切成段即可上盘了。